谢石磨刚入杜公馆，就有了两个敌人。好在他浑然不觉，也就绝缘了因此而来的烦恼。而且以后我们会发现，这种“木知木觉”会令烦恼的源头也自觉无趣而消失。大太太自有人服侍，一日三餐也由厨房送来，她有时吃几口，有时只看一眼就命阿金撤下去，自己很少点菜。让石磨出门买点粽子糖、花生酥、薄荷方糕等市坊甜食，买过几次梨、葡萄之类的水果，石磨放出全部精神细细挑选，她偶尔也会说好，第二次买来却又不吃了，白白便宜了阿金。有天阿金病了，石磨给大太太烧了两天鸦片烟，倒颇得她好评，但男仆伺候女主人烧烟毕竟不妥，阿金病刚好，石磨立刻退位让贤。说也怪，从此阿金就再没病过。
石磨虽说算是大太太的男仆，但并不需要整天在她跟前侍立。出门闲逛当然是不准的，可供他消磨时间的地方只有一处，厨房。上海闻人公馆的厨房，向来是各色人等麇集的别样世界。寻常人是根本进不去的，但只要能踏进这个世界，可以谁也不认识，别人也未必有闲心来打听你。杜公馆的厨房大得惊人，灶台两副，各带三个“火头”，水龙头四个，橱笼薪炭之类就不消说了，吃饭的方桌竟有三张，四面围以亮堂堂的红漆板凳。早中晚三餐是现成的，几乎像是流水席，自己上桌吃饭便是，不需要别人招呼。逢年过节公馆开赌，杜先生和客人在大菜间一掷千金，厨房变成了下人们的赌摊，摇摊牌九麻将不拘，任何“小八腊子”只要手气好，都可以逞几分钟英雄。平日凑在一起聊天的多半彼此相熟，保镖谈赌经，花匠说艳尸，娘姨窃语二楼三楼太太的争斗，大家天南地北乱话三千。若是像石磨那样的新户头，整天一个屁不放，也没人来看你一眼。还有三个专门保护少爷上学的保镖跟石磨一样是从不吭声的：他们是罗宋人（俄国人），中国话只会几句。按照君子远庖厨的古训，男女主人绝不会进厨房，有什么吩咐，自有管家和贴身仆人传话。
石磨闲得发慌，厨子却忙得脚都要掮起来。三房太太，六七位少爷，镇日在杜府盘桓的老友，门前车水马龙的拜客，再加上一大堆管家门客保镖车夫花匠仆人娘姨，食指浩繁，每天有总百来张嘴等着吃饭。一日三餐之外，还有必不可少的夜宵，以及随时索要的奉客茶水点心，厨房的忙乱，可想而知。
“哗！”走油蹄髈下油锅了，一阵青烟腾起，带着猪皮迅速脆化特有的焦香。杜公馆真阔气，一口油锅成天开着，走油肉、排骨、肉圆、肥肠、童子鸡、乳鸽、熏鱼、苔条小黄鱼、虾球、茄盒、茨菇片、兰花豆腐干、麻球、糖糕、馄饨轮番泻入，滚出一身酥香的金黄，被笊篱捞出时还在吱吱作响，仿佛浴客泡过汤之后心满意足的哼唧。
“轰！”一匙高粱酒兜向炒锅，爆出一团红黄相间的火球，花炮一般辉煌。生煸草头，热油旺火还不够，必须向已近燃点的油锅中喷以烈酒，飞火骤起，内外相煎，三次抛翻中瞬间气化事先淋在嫩草头上的些许热水，这才能在十几秒的瞬间熟得恰好而没有半点菜汁溢出，酒香留神而去形，吃起来满口生津。这是石磨在公馆厨房旁观旬日、几度偷吃后摸出来的诀窍。杜公馆的厨师高手如林，懂得加热水这一招的却不多。今天不错，菜成，油亮的深绿飞入蓝花大盘，幽幽的酒香氤氲，锐似针，细如丝，悠然荡入旁边准备用来“吊”糟卤的酒糟泥沉着低伏的醺酵味中。
“喳！”隔夜的米饭倾入热油，炒透后再加入炒好的鸡蛋，再撒上一把葱花。嗯，蛋炒饭。这辈子他只吃过一次，第一天上私塾那天。娘用猪油把隔夜饭爆香，真的是“爆”，直到颗颗饭粒都在砰砰直跳。然后打一个蛋进去，蛋浆包住油光晶亮略带焦痕的白饭粒，霎时金银交错，浓香扑鼻，撒上青碧葱花，那个香啊，好吃到打耳光也不肯放，拉出来的屎都是黄灿灿、光溜溜的！他从小就知道猪油与任何粮食都是绝配，堂堂杜公馆却居然用花生油炒蛋炒饭（尽管是最好的青岛生油），跟猪油简直没法比。
这一类的结论并非猜想，石磨是有实证的。他在厨房里极少说话，嘴却没闲着，天生有偷食的本领。在三林塘偷食靠的是眼疾腿快，觑准某样蔬果后摘下就跑，在杜公馆厨房偷食靠的是手快嘴紧——手快如无影，电光石火的瞬间探取一脔一叶，嘴唇开合如照相机千分之一秒快门，旁人根本无法看清食物是怎么飞进去的。他无师自通地习得了一门绝技，哪怕是刚出锅的油炸豆腐也不能伤他分毫：紧闭的嘴唇几乎纹丝不动，微鼓的腮帮内真气流贯，形成一个保护隔层，滚烫的食物在这团气流中旋转翻滚，迅速冷却至适当的温度，再不动声色地落下齿舌，搅拌咀嚼，吃干抹净，存档归案。在这个乱哄哄闹嚷嚷的食物熔炉里，石磨宛如一头李斯羡慕的仓鼠，无声无息，逍遥自在，众人知道他的存在，却无人闻问，除非他闯出什么祸来。
偷吃的阅历深了，石磨悟出公馆菜也没太大稀奇，无非是尽量靡费：豆苗专掐顶上二寸，韭菜要斩头尾两截，青菜只留菜心，嫩豌豆必须去皮。五花肉非十层不要，胖头鱼身体全扔……
他来杜公馆一个月了，从未见过主人的真容，但通过厨房蜘蛛网一般的感应线路，可以窥探到他和几位女主人的行踪。比起下人们的闲谈，食物往往能够透露更多的信息。蛋炒饭，那通常是杜月笙深夜回家后的夜宵。杜在外应酬，往往吃不饱，回家总要来一碗蛋炒饭。当年他在十六铺鬼混时，一碗油汪汪的蛋炒饭是最奢侈的享受，这个嗜好他一直保持到现在。上海瘪三骂人，称吃屎为“吃蛋炒饭”，因为其色都是黄澄澄的，故有人更名为“桂花饭”，杜公馆倒没有这种忌讳，厨房里照旧大喊蛋炒饭快点。草头圈子和糟钵斗，多半是杜门的“四大金刚”顾嘉棠、高鑫宝、芮庆荣、叶焯山中有人留饭，他们每次必点这两道菜，而且非本帮头灶老黄来做不可。奶油鸡丝和鲍鱼鸽蛋汤、纸包鸡和香草布丁从一品香送到，不用说是二太太陈帼英打牌输了，据说她在一品香打牌赢多输少，所以习惯借那里的中式西餐来转手风。
今天厨房唱重头戏的是阿良，因为杜先生的晚宴主客是他的两个结拜兄弟，上海警备司令杨虎和军法处处长陈群。杨司令是安徽人，块头很大，资格极老，曾任广州非常大总统府的参军兼卫队长，陈炯明炮轰总统府时正是他背着孙中山逃上永丰舰的。他是杜公馆的常客，正室夫人早亡，所纳四妾皆名妓出身，比杜月笙更敢玩。杨喜食鱼翅，大约是在广州养成的癖好。而杜月笙偏爱本地家常风味，原为北四川路粤商大酒楼头灶的阿良难得有机会一显身手，此时自然抖擞起全副精神。大片的天九翅前一天就开始发了，沸水浸，冷水漂，用细密的专用竹笪裹好，层层排入大砂锅，文火煮两个时辰，取出用冷水漂清，拆去硬骨和附肉，浸透后再文火焖三个钟头。捞出浸水过夜，至此才能将所有杂质全部去净，摊在竹笪上的排翅晶莹剔透，绵密的翅针一丝不乱，仿佛天女新梳的螺髻。
翅笪第三次移入砂锅，阿良一直瞪大眼睛守在灶边，让锅内始终维持几乎不可见的微沸。一个时辰后再换水，再煲一个时辰，停火。石磨吸了吸鼻子，发现砂锅中逸出的味道已经变得柔软清明，不再有一丝异味了。前一天他还在奇怪，鱼翅浸水煮泡时气味发腥，甚至有点腐臭，怎么会好吃？
他看着阿良熟练地给每一片排翅夹上去皮的姜片，依旧用竹笪裹严，清水滚煮片刻后捞出，去掉姜片，在大锅里依次下上汤、绍酒和猪油，放入翅笪再用猛火大煮。另一口巨锅里，老母鸡和大块火腿刚刚飞过水，此时被移入一个特大号的砂锅。阿良将裹着排翅的竹笪在这些材料上密密铺齐，提起一罐上汤倾满，将砂锅盖严，开始最后一次文火煨烤。
厨房里的香味一点点浮了起来，中正平和，没有一点霸道，是中餐里的王者之香。阿良一直绷着的脸终于舒展开来，得意地扫了众人一眼。
石磨眨巴着眼睛，扩张的鼻翼在全力探索这片全新的香味世界。除了鱼翅，肥鸡、猪油、火腿他都不陌生，但这些食材被文武交替的火候反复淬炼后，似乎合成了一种新的元素，让他为之目眩神迷。然而他在赞叹之余，也有一些疑惑。阿良煨翅用的猪油是厨房的现成货色，石磨清楚地记得那是三天前用剔下来的肥膘熬的，已经不够新鲜。堂叔是三林塘有名的屠夫，曾郑重其事地告诫他，好猪油必须现熬，而且必须用猪肚子里那种有网油包裹的大片板油。板油与肥膘熬出来的猪油相差很大，连猪油渣的味道都有高低之分，石磨五六岁的时候就能吃出来。阿良是不懂，还是偷懒了？
还有火腿。这是本帮头灶老黄从仓房里拿过来的，看上去卖相还不错，切开后红是红白是白，但细闻起来味道有点发呆，甚至有一丝“耗气”，已经过了最好的酵熟期。石磨从小在镇上的南货店旁游荡，就像窥探花魁的卖油郎，对火腿的各种气味意淫过无数次。尽管他这辈子只有一次吃火腿的经验，还是生嚼的，其色香味却如烙在心底一般，想忘也忘不了。火腿公所用来祭祖师爷的，当然是千挑万选的极品，有它做准，等于嗜饮的酒鬼逢上奇缘，有幸喝到绍兴乡间在坛子里埋了二十年的真正女儿红，再喝什么加饭元红善酿香雪花雕，自然可以立判高下。
石磨不知道，阿良是潮州人。潮州人做翅向来只用肥瘦猪肉，并不用火腿，自然对这种食材没有多少讲究。而上海受淮扬帮影响，鱼翅必用火腿，阿良不能不入乡随俗。石磨想，厨房里明明有更好的嘛，吊在屋角最里面那条就不错，相当于花烟间里最漂亮的如意老六；挨着的那条则不够时候，有点像是十三四岁的彩云；而阿良用的火腿，再放个把月就跟大阿姐差不多了。
四个小时后，整锅汤汁全部收干，煨排翅终于除去束缚了十几个小时的竹笪，排入镶着银边的特号大碗，露出一丝不苟而又软糯无比的真身。真是漂亮啊，石磨暗忖，但此时他颤动的鼻翼证实了刚才的疑惑，排翅吐出的气息已经稍有变调，王者之香渐渐憔悴，显出了一丝败谢的颓味。 他使出无影手，从碗中偷得一口（还要迅即拨平缺口恢复出菜的原状），细细品尝那从未领略过的软滑摇曳。妙啊，原来鱼翅的软，是有身骨的，软中带韧，韧又非一味纠缠，稍加抵抗就滑溜溜地投降，像如意老六一闪即逝的狡猾微笑。不过，自己的鼻子探测无误，回味中有极轻微的陈油味和哈喇味，犹如糖粥中的一粒细沙。可惜了，真是可惜了，石磨心里反复念叨着这句话，这么好的排翅，这么好的手艺，功亏一篑，在最后被不够讲究的猪油和火腿坏了道行。
大菜间里，两位女仆将大碗里的排翅分装成四小碗，按座次一一呈上。好鱼翅向来是不作兴加调料的，因此席面上并无浙醋银芽之属，更不见夺味的香菜。杨虎坐上席，杜月笙对座，陈群打横，还有一位叫戴笠的年轻客人，是杜月笙新结拜的兄弟。杜月笙举起乌木镶银筷，笑道：“换了广东做法，跟上次的黄焖鱼翅有所不衕。啸天（杨虎的字）兄是行家，看看可还吃得？”
“老广做鱼翅另有一功，必是好的。” 杨虎应道，撩起一筷送入嘴中。
大家随之纷纷动筷。戴笠一口落肚，刚欲称好，却瞥见杨虎鼻翼微搐，眉峰也难以察觉地蹙了蹙。他小心地再啜了一口，仍然觉得味道不错，再看杨虎，扬了扬眉毛，似乎张口欲言，但什么也没说，接着往嘴里扒鱼翅，只是速度放慢了。戴笠只三十来岁，官仅上尉，对于吃完全不讲究，却为人机警，善察风色。因为前面菜上得太多，已经饱了，这碗鱼翅有点太满，本来剩一点也无妨，豪爽的主人根本不会在意，但现在，戴笠决定说什么也要把它吃完。
杜月笙那对精光四射的眼睛自然不会放过席上的这一细节。他用茶漱了漱口，再夹起一筷细细品味，但仍没有吃出什么特别来。他想了想，干脆直接问；“啸天兄，这个翅是不是不大对？”
“没有啊，还不错嘛。”杨虎漫应道。
“今天没有外人，你就不要避讳了，帮我指点一下厨房，省得以后洋相出到外面去。可好？”杜月笙说。他看得出座中只有杨虎识味，戴笠不过是会轧苗头，陈群则什么也没注意。但他一来是要面面俱到，不能让任何一个人感到不适意；二来也确实想让杨虎把鱼翅的毛病挑出来（他自己完全找不到），杜公馆日日宴客，丢不起这个脸。
杨虎见杜月笙说得这如此诚恳，便老实不客气了：“好像是差口气，什么地方不够正。”
杜月笙翘起大拇指：“啸天兄真是内行，多谢多谢。人鹤（陈群的字）、雨农，也谢谢你们给面子。”他转身吩咐万墨林，“你听清楚了？把这道菜撤下吧。”
万墨林率众撤下鱼翅，命他们送回厨房。他跟在后头，三步并作两步直入灶前，劈头就问：“今天的鱼翅是哪家送来的货？”
老黄诧异地答道：“还是十六铺的正昌洋行啊，老生意了，不会错……”
万墨林打断了他：“全都拿过来！”
老黄叫手下把正昌洋行送来的排翅全搬了过来。万墨林抽出几片审视，一一仔细嗅过，没发现什么问题，放了一半心。正昌洋行每年的春节、端午、中秋三节照例都要送他一份不轻的礼，要是出点岔子那就难看相了。“是不是阿良做的？”他问。
“是我。”阿良答，看着撤下来的鱼翅，知道不妙，但想不出理由。
万墨林只是听杨虎说鱼翅味道不大正，自己并不知道这口气差在哪里，便尝了一口。他管事多年，陪衕杜爷叔宴客无数，就是猪舌头也练出来了，何况鱼翅凉了本就不好吃，原本很小的瑕疵被成倍放大，成了光头上的虱子。这只虱子是怎么来的，要查清楚，否则爷叔那里无法交代。
“阿良，今天这个台坍得不小！”万墨林细细的猪眼紧盯着他。
“我……我都是照古法传下来的路子，一点也没敢怠慢啊……我在酒楼的时候，没……没有一个客人不说好的……”阿良嗫嚅道。
万墨林火更大了。“少废话，你自己吃吃看！连我都觉得不对，你还敢卖膏药！”
阿良慢慢蠕动着嘴唇，一脸尴尬。“有没有毛病，你说！”万墨林逼问。
“怪，好像是推板了一口气……”
“推板在哪里？”
阿良眨巴着眼睛不说话。老黄衕其他几个厨师凑上来，各尝了一口，面面相觑，也都不做声。厨房里静得能听到灶火嘶嘶的燃烧声。
“娘的，都变哑子了？养兵千日用兵一时，养你们有个屁用！一帮只会吃白食的乌龟王八蛋！都不要做了，通通给我滚出杜公馆！”万墨林的声音越来越高。
石磨天天无事在厨房混，倒真是个吃白食的，还会偷嘴呢。他原不怎么聪明，以为万墨林把自己也骂进去了，要被一道赶出杜公馆，那可是太冤了，推板在哪里不是明摆的嘛，不由低声嘟哝了一句。
“火腿。”石磨觉得只说一个原因就够了，猪油的好坏验起来麻烦，这些人更搞不清。
“什么？”万墨林扭头看着这个新来的男仆。
“火腿不好。”石磨的声音更低了。
大太太原不管事，石磨又是个行外的没嘴葫芦，所以厨房里没人拿他当回事。老黄见万墨林有点愣神，便过来补场：“小赤佬，吃过火腿吗？你大概连滴油和火爪都分不清，懂什么好坏？”
滴油和火爪指的是是火腿的头部和尾部，石磨确实不知道这些名称，只能在心里暗骂老黄狗仗人势，一个字也说不出来。看石磨憋得满脸通红的蠢样，万墨林张嘴欲骂，但转念一想，也不能太惯着老黄，这家伙仗着自己也是杜先生的高桥衕乡，倚老卖老，有时头皮蛮“乔”，不那么听话。于是他耸耸肩，问阿良：“用剩的火腿还在吧？”
阿良找出剩下的滴油和火踵火爪，没说话，递给万墨林。万墨林狐疑地打量了一番，捏一捏，再嗅了嗅，看不出任何毛病，但他知道自己并非行家，便没做声，示意老黄来看。老黄却根本没管火腿，只是恶狠狠地盯着石磨，问：“哪里不好？”
这下倒教石磨为难了，他知道毛病在哪里，但这种差别是如此微妙，笨嘴拙舌的他怎么说得清楚，难道跟他们提什么如意老六彩云大阿姐？他只好回答：“我……说不出。”
老黄气笑了。“那你是在放屁啰？”
“……不是。”石磨嗫嚅道。
“还说不是？杜公馆的厨房间里哪里轮得到你这种小瘪三放屁，快滚出去！”老黄喝道。
阿良这两天做翅的时候石磨一直瞪大眼睛在旁边观摩，赛过忠实的戏迷给名角儿捧场，因此他对这个不声不响的小阿弟颇有好感。再说，自己这么多年的手艺应该不会出错，说不定这个小阿弟还真看出了什么门道，是火腿？他咳嗽一声，说：“万先生，今天我招牌做坍，没话说，只能怪自己。不过杜先生的面子更要紧，不把毛病寻出来，以后……”
“老黄！”万墨林提高声音，“你看呢？”
“不是我做的，我怎么说？”老黄回答。
“阿良，你说下去！”万墨林说。
“火腿我不大识货，是头一次用……”阿良说，“这位小阿弟……？”
大家都看着石磨，他却还是刚才说过的那几个字：“火腿不好。”
“娘的，不好在哪里你倒是说啊！”万墨林有点急了。
石磨憋了半天，脸都涨红了，终于灵机一动，指着屋角吊着的那几条火腿说：“那个好。”
不会说，难道还不会用实货比吗？硬碰硬，就是猫也会挑好的那份！
阿良按石磨所指拿下一条火腿，众人都凑了过来。石磨也不说话，寻出一把锋利的菜刀，从中间的上方处砍开，削下两片。他并不知道什么上方下方，不过上次在火腿公所偷吃的正是这个地方。接着，他从阿良用剩的那截火腿也削下两片。他完全没有刀工，切下来的火腿厚薄不匀，狗啃一般。
大家都瞪着眼，莫名其妙。“小赤佬，你在搞啥花样经？”老黄喝问。
“吃，”石磨说，“就晓得了。”
“就这么吃？生的？”阿良诧异道。
石磨肯定地点点头。大家面面相觑，无人响应。石磨自己捻起一片“如意老六”，仰着脖子放进嘴里咀嚼起来。果然没错，跟上次吃到的差不多，可惜咸了点，应该配上黄金瓜的。“大阿姐”的残骸还躺在灶上，他没有吃，只是对着它做了个嫌恶的表情，何必委屈自己的舌头。
阿良终于看懂了小阿弟的哑剧，将两种火腿薄片各割下一条。果然，火腿可以生吃的，原是腌熟的呀。果然，不怕不识货，就怕货比货，自己用来炖排翅的那条腿，如果用鱼翅来比，一个像发过头的散翅，另一个才是真正的天九排翅。“我说呢，祖传的古法怎么会错？”阿良开心地说，完全没理会老黄阴沉的脸色，“原来这个火腿不对！”
在万墨林威逼的目光下，另两个厨子也参加了这个古怪的品尝实验。看他们的表情，就知道是小阿弟赢了。万墨林想，奇怪，一个三林塘乡下来的小赤佬，怎么会精于品鉴昂贵的火腿？大太太收他，说不准有点什么来路。他清清嗓子，对阿良说：“杨司令还没走，有办法补救吗？”
阿良摇摇头。“这个翅从发到炖，要两天，来不及的。”
“混账东西，我不晓得要两天？”万墨林发作了，“我说的是别的法子！老黄，你说！”
老黄到底是头灶，脑筋比阿良来得灵光。他知道自己输了一局，必须设法赢回来。“明天非要去找送火腿的霍胖子算账……杨司令吃出了什么毛病，最好就用什么来补……来个火腿蒸淡菜？”
江南大厨离不开火腿，但这东西很少用来做主料的，嗜好此物者顶多切片蒸了下酒，“蜜汁火方”在民国十八年的时候还没发明呢。
“对啊，解铃还须系铃人，” 万墨林说了一句戏词，“不过，淡菜这种货色怎么上得了台面？”
老黄赶紧点头，喃喃自语。“是的是的，要不，来个火笃豆腐？金银蹄？火腿黄鳝？”
这些菜，火腿都不是头牌，时间也来不及。万墨林正在踌躇，发现石磨已经躲到了屋角，眼睛盯着两筐哈密瓜。那是几天前绥远都统刘郁芬手下的军需官来上海采买，慕杜月笙大名登门拜访时留下的。黄金瓜搭生火腿，他吃过的，哈密瓜闻起来没有黄金瓜那么香，但有一股蜂蜜味，应该更甜，捧起来沉甸甸的，水分和弹性都更足。于是他没有请示任何人，径自操刀破开。娘啊，又脆又甜，带着奶油味的奇香包在果肉里，咬一口咕嘟咕嘟往外冒，嘴唇都要被糖汁粘住了，比黄金瓜强十倍！
甜水果配生火腿，哪有这么吃的？但现在万墨林已经不敢小看石磨，便扫了一眼阿良。阿良赶紧过来，接过来打量了好一会，慢慢塞进嘴里，嚼了一口，睁大眼睛，再嚼几口，眼睛闭上了。喉结涌动，他一拍大腿：“好！”
当然，就算选了最好的上方，也不能就这么切片奉客，必须将四周稍有风干的部位全部削除，只留湿润的心材，每一片的形状也要修整一致。这是公馆菜的规矩，自有人去做，不消说的。
客人们已经离席到了古董间，正在与杜月笙品茶闲谈。万墨林亲自率领仆人呈上四个小碟，里面是一片薄得透明、鲜艳欲滴的生火腿，一片晶莹如玉的瓜肉卷在外面，煞是好看。
杜月笙没做声，他不知道这是什么名堂，好在万墨林向来仔细，不必担心。于是他微笑着做了个“请”的手势。
杨虎从没见过这种吃法，但客随主便，不能露怯，他毫不犹豫地举箸夹起，扔进嘴里。陈群、戴笠和杜月笙也都衕时落筷。
最先喊好的是杨虎。“绝了！你们杜公馆真想得出，竟有这等吃法！妙哉妙哉，还有吗？”
万墨林赶紧回答：“开了五条腿，只挑出这几片。”撒这种谎他从来不必打草稿。按石磨的说法，整个厨房里能生吃的只有这一条腿，可供完整新切的上方出不了几片。而且这是奇兵，不可多用，否则会让人生腻，弄巧成拙。
“月笙哥，我也算是府上的常客了，这一向不知道叨扰了你多少趟。不过这么有趣的东西，今天还是第一次吃到！”杨虎说。
“说实话，今天本来是弄尴尬了，炖排翅的腿不够好，杨司令真食神也，一口就吃出来了！我在厨房一顿骂，他们才想出了这个补救的小门坎。”万墨林说。
杨虎哈哈大笑。“我若是食神，那弄出这个来的就是食魔了！”
“只有食神才能驱遣食魔，今天我们有缘，欣逢盛会了！杜先生，府上人才济济啊，能得杨司令赞誉的厨子，上海没有几个吧？”戴笠说。
杜月笙微笑道：“哪里哪里，让诸位见笑了。墨林，明天去挑跟今天一样的好腿来，配上刘都统的哈密瓜，杨司令、陈处长、戴先生各送五条！”戴笠此时还是个科长，称官衔不好听，但杜月笙坚信此人今后必得大用，飞黄腾达。他识人从不会错。
