顾尔石
美国中文作家协会永久会员顾尔石近日出版了25万字长篇民国题材小说《食魔》(合著)，由美国南方出版社出版发行。
这是一部讲述农家少年石磨因贪吃遭逢家难，被迫漂流上海觅食，最后成食魔走火入魔，并因此悄悄扭转了第二次世界大战历史巨轮的故事。
时值上世纪三十年代，城头风云变幻，城中众生扰扰。心地单纯的石磨只求一饱，然世事无如吃饭难，他因抢食火神庙贡品几乎送命，幸为花烟间老板娘大阿姐救助。历经艰辛之后，他精于辨味的天生异秉逐渐显露，终于得到沪上闻人杜月笙和军统创建者戴笠的赏识，在华格臬路杜公馆专司饮食提调，成了上海滩无人不晓的“食魔”。奇人而有奇疾，食魔是“天阉”，不能人道，好在他的世界只需满足口腹之欲。
杜月笙和戴笠皆是风云人物，且有识人巨眼，食魔因缘际会，竟成为许多大场面中的主角——东北军易帜后入关、国联调查团遇险、两广事变、淞沪抗日会战。
食魔懵懂依旧，却屡屡凭他“提调”过的食物（他只会吃，不会做）在无意中改变了中国的历史。但这亦可说是天意：食物永远是中国人的天。
天从来就不是仁慈的，石磨的母亲、三林塘的船家、法捕房的汉奸、高安路牛奶棚的杂工、虹口的白俄妓女、老靶子路河豚店的日人店主、广东王陈济棠的厨娘皆为食而死。
就是强悍的大阿姐也逃不过这样的命运，连累食魔失去他舌头的魔力，堕入无味的地狱。杜月笙一语点拨，食魔 “身祭” 后逐渐恢复，终在重庆被川菜和奇食“牛漩”打通食脉，从此进入了神一般的境界。凭一条灵舌，他可以拯救戒毒后不思饮食的张学良，玩转日本商界大亨船津辰一郎，甚至还以味牵线，成就了杜月笙和孟小冬的好事。
然而欲望之极幽暗如渊，即使它是属于神的。没有人能够猜到，食魔最后如何走火入魔，又如何在身后悄悄扭转了第二次世界大战的历史巨轮。
一饮一啄，自有因缘。《食魔》的故事真耶幻耶，读者鉴之。但其对食物和味觉的刻摹精彩绝伦，如有神助，堪称华文世界第一！
章节选登
一家熟食摊在炸熏鱼，油锅边上围着几个头颈伸长的顾客，一块块炸好的熏鱼被浸入卤汁，发出叹息一般满足的轻滋。石磨闭住呼吸绕了过去，那不是他能吃得起的食物。再走几步，是个馄饨担，一头的紫铜锅里沸腾着透出鲜红肉馅的绉纱馄饨，主人正从担子另一头的小抽屉里往外拿调料：紫菜、香醋、麻油、虾皮……这东西吃着玩可以，不挡饿。拐角处，釆芝斋的灯亮晃晃的，一个个大肚玻璃瓶里装着粽子糖、松子糖、玫酱糖，梨膏糖旁堆着鲜红的蜜饯山楂，清水杨梅干后面是纸包沁出油斑的酥糖。此刻最让谢石磨眼馋的是一迭迭金黄的常州麻饼,饼面上簇拥着油光闪闪的芝麻，一口下去满嘴酥甜，该有多过瘾！他咽了口唾沫，听得喉咙里咕嘟一声。
小裕兴街很短，出去就是和平街。这里跟小东门大街一样，有不少水果行和酒行。在发酵的水果馊味和黄酒泥封的微醺中，石磨却闻到了一股飘渺的异香。像被一根无形的线牵引着，他跌跌撞撞地沿小裕兴街往西走，香味越来越清晰，在洋行街和闵行路的交叉口，看到了德兴馆大大的黑底金字招牌。
德兴馆灯火通明，有上下三层。尽管天气炎热，楼上仍然人声鼎沸，食客如潮。底楼是卖面点的，客人倒不多。把他牵过来的异香源头就在那里——底楼店堂里间的灶头。
石磨像是失了神，不由自主地往里走，直到灶间门口才站定。一个胖胖的下面师傅瞥了他一眼，回过头从案板上抄起一把面条，远远飞入大锅。沸腾的面汤瞬间绽开银针细细的菊花，胖子的长筷只拨弄几下，乱蓬蓬的面条就被驯服了，神奇地织成一片经纬分明的淡金色软席。只两个回合的鼓荡，胖子便将面条捞起，甩入了旁边的一锅冷水。面条似乎唰地一声发白收密，石磨竟像是自己也跌进冷水，不由自主地打了个寒颤。稍一思索，明白了，这样做有道理，面条会更有嚼劲。到底是上海滩，比三林塘镇的面馆讲究啊。只要是跟吃有关的，石磨天生多几根筋，一点就通。送他念过一年私塾的阿爸老是骂：小赤佬读书“木靴靴”，吃起来门坎比啥人都精。也难怪，石磨生下来就有两颗乳牙。据说李鸿章亦是，连衕他的儿子李经述。但命可就差远了。
再次出水的面条在胖子的长筷下驯服地扭动着，软软折成三迭，卧入蓝花大腕中飘着碧绿葱花的面汤。谢石磨清楚地看到，面汤表面有硕大透明的油珠瞬间腾起，溢出无法抵挡的奇香。那是猪油，纯白，新鲜，丰腴的好猪油。正是这股香味，把他从几十米外勾到了这里。他咬咬牙，终于下定决心，转身找了张角落的空桌坐下。
一个小伙计过来了。“阳春面。”石磨低低地说。
“八个铜板。”小伙计说完笑嘻嘻地看着他，没有动。石磨愣了一会才省悟，自己在太阳下做了一天牛马，现在看上去一副瘪三样，小伙计怕他付不起钱。他伸手入兜，暗暗数出八个铜板，排在桌面上。
“硬点，重靑。”他说。阿爸在的时候因为抽鸦片，口重，在镇上面馆吃阳春面时“重靑”要多加的居然不是小葱，而是蒜叶。其实跟阳春面最配的是还是小香葱，越细越妙。
小伙计没料到他倒是个内行，收起笑容，吆喝道：“一碗阳春，硬点，重靑！”
阳春面端到面前时，石磨不由得闭了闭眼睛，深吸一口气，像一个吝啬的鸦片鬼，竟舍不得将吸进的香气吐出来，恨不能憋化在肺里。天下能跟所有的粮食都搭的，就属猪油了：下面、拌饭、烙饼、夹馒头、裹元宵……都是绝配！他全身抽紧，期待的快感胀满了每一道血管。
德兴馆的下面师傅很有尺寸，面条不多不少正好偏硬二分，而且冷水激过果然另有一功，紧致而筋道，弹抖着滑入嘴里，他简直舍不得咀嚼。吃一口面，啜一口汤，濡一濡沾了油花的嘴唇，对滚烫的面碗吹一口气。他很饿，但吃得不慌不忙，就像一个有经验的皇帝在临幸妃子。面汤是用猪骨熬的，汤浸面，味弥散至面芯，需要一点时间渐入佳境。当然也不能吃得太慢，面会糊掉的，那就糟蹋啦。
最销魂的，是面条坠入咽喉的瞬间。那个隘口也许对辨味无关紧要，但真正的满足感泰半来自于此——只有如假包换地吃进肚子，才会产生实实在在的满足感，如衕肉贴肉的牡牝交合才会有真刀真枪的高潮。最后一筷面咽完，长舒一口气，喝汤。他满头是汗，小口小口地呷着，直至面碗里涓滴不剩，像被猫舔过一般精光。
作者简介
顾尔石，美国中文作家协会会员、上海作家协会会员、上海翻译家协会会员。曾任职上海新闻界记者，编辑多年，继任职上海社会科举院外国文学研究室。八十年代末赴美留学，获商业管理硕士学位。后任职于北美世界日报社工商记者和专刊编辑二十余年至今。曾出版长版译作《神秘的高墙》、《来自地狱的女人》、《花花世界》、《麦克唐纳学校系列丛书》，并发表其他散文、随笔、记实文学等近百万字。来美后专职从事新闻报导，并出版长篇传记文学《道生庄轶事》。
吕明，著有以上海为背景的长篇小说《上海失乐园》。他与顾尔石两人于上世纪八十年代时曾共同在上海岷山中学任教、上海《民主与法制》社担任记者编辑，上海社科院外国文学研究室编辑研究员。曾合作出版过《神秘的高墙》、《来自地狱的女人》、《花花世界》、《麦克唐纳学校系列丛书》等长篇译著，三十年后两人重出江湖，再度联手。作品纵横捭合，恣肆汪洋，体现了作者炉火纯青的文字功力，凝聚了更多的人生感悟。
